Gored gored — Wikipédia

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Gored gored
Lieu d’origine	Éthiopie Érythrée
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Température pièce ou cuit
Ingrédients	Bœuf, épices, alcool
Mets similaires	Ketfo
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Le gored gored est un plat de bœuf cru coupé en petits cubes, consommé en Éthiopie et Érythrée. La viande n'est pas marinée^[1] ; elle est consommée avec des épices (généralement le mélange appelé mitmita, mais aussi l’awazi, un mélange de moutarde et de piment), parfois avec un mélange d'épices et d’araqi (alcool distillé à partir de céréales). Les parties grasses sont également consommées. Le gored gored peut être mangé réchauffé, ou cuit « aller-retour » (lebleb).

Comme le ketfo, c'est un plat populaire et considéré comme un plat national^[2]. Le ketfo est un mets semblable, dans lequel la viande crue est hachée finement et mélangée à du beurre et des épices^[3].

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