Mákos morzsóka

Gyors, finom reggeli, főleg a gyerekeknek, akik rendesen müzlit, tejbepapit, vagy zabkását reggeliztek a paleós korszakuk előtt

Darált mákkal, de édesített kakaóporral vagy -fahéjjal, mazsolával meghintve is fogyasztható. 

Ehetünk mellé aszalványokat, vagy darabolt friss gyümölcsöt is.

Banános nutellát is keverhetünk hozzá egy pépesített érett banán és némi natúr kakaópor összekeverésével.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 1 egész tojás
• 1-2 kanál tisztított víz
• 1 kanál  magliszt **
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 1 teáskanál Xukor0 (Eritrit)
• 1 teáskanál lenmagolaj
• 1 csipet só
• 1 kk vanília /aroma/, reszelt bio-citromhéj

• 1 ek citromlé

sütéshez:

• 1 ek. kókusz-zsír

tetejére tálaláskor:

• darált mák /darált dió / kakaó/ fahéjas Xukor/ banános csokikrém/ mazsola/ pörkölt olajos magvak/ aszalt- fagyasztott- vagy darabolt nyers gyümölcsök  stb. (választható, variálható)

Elkészítés:

Az egy kanálnyi maglisztet a többi hozzávalóval 

(a citromlé kivételével) 

összekevertem egy tálban, így laza palacsintatésztát kaptam. 

Kis időre félretettem, hogy a liszt kellően megdagadjon. 

Közvetlenül a sütés előtt hozzáadtam a citromlevet is.

Közben, kis lángon, felforrósítottam a kókusz-zsírt, amibe aztán beleöntöttem a keveréket

mandulaliszttel

mákliszttel

és 

Folyamatosan kevergetve, törögetve (krumplitörővel), 

morzsásra sütöttem.

Még forrón, hogy finomabb legyen, 

egy dekányi vajat olvasztottam rá

majd megszórtam darált mákkal.

Friss gyümölccsel

Megjegyzés:
1.

** magliszt

= mák-, mandula-, makadámdió-, mogyoróliszt, esetleg szelídgesztenye v. kókuszliszt stb.

2.

A mákot érdemes otthon darálni.

Ha nem fogyna el azonnal, por-xukorral kell összekeverni és úgy eltenni, mert különben nagyon hamar megavasodik, keserű és csípős lesz. (Én a biztonság kedvéért a fagyasztóban tárolom)
A mák akkor igazán egészséges, ha 1-2 óráig előáztattuk, majd megszárítjuk alacsony hőfokon és utána daráljuk meg (nyirkosan is darálható) Így az emésztést és felszívódást gátló fitinsavak elbomlanak benne. Ez minden nyers olajos magra érvényes. (forrás: http://www.gittarawfood.blogspot.com)
Kivétel a kókuszdió, ami állítólag nem tartalmaz aktív fitátokat.

Sós morzsóka is készíthető (természetesen Xukor nélkül, vanília helyett kevés őrölt köménnyel ízesítve), pl. pörköltek mellé köretnek, vagy vadashoz zsemlyegombóc helyett.

Ha húslevesbetét-nek szánjuk, kömény helyett inkább egy pici őrölt borsot vagy/és elkapart csirkemájat, egy csomó apróra vágott petrezselyemzöldet keverjünk a masszához...