Amylalkohol | eLexikon | Chemie - II. Organische Chemie

Titel

1) als Hauptbestandteil: Isobutylcarbinol

Amylalkohol

ist der gemeinsame Name für die Alkohole von der Zusammensetzung C₅H₁₁•OH, von denen 8 Isomere möglich sind. Gewöhnlich versteht man unter den Gärungsamylalkohol, der ein Hauptbestandteil des Fuselöls ist, von unangenehmem, zum Husten reizenden Geruch, bei 129–132° siedend und in Wasser nicht leicht löslich. Aus dem Fuselöl wird er gewonnen, indem man dasselbe durch Waschen mit Wasser von dem gewöhnlichen Äthylalkohol befreit und den in Wasser unlöslichen Rückstand fraktioniert destilliert, wobei man den zwischen 128 und 132° siedenden Teil für sich auffängt. Der Gärungsamylalkohol enthält übrigens selbst mehrere Isomere:

1) als Hauptbestandteil: Isobutylcarbinol, (CH₃)₂CH•CH₂•CH₂•OH (Siedepunkt 131°);

2) aktiven Amylalkohol (Methyläthylcarbincarbinol), C₂H₅•CH(CH₃)•CH₂•OH (Siedepunkt 127°);

3) wahrscheinlich normalen Amylalkohol, CH₃•CH₂•CH₂•CH₂•CH₂•OH (Siedepunkt 137°). Der aktive Amylalkohol dreht die Polarisationsebene des Lichtes nach links, die Aktivität des Gärungsamylalkohols ist durch diesen aktiven Amylalkohol verursacht. Bei der Oxydation liefert er eine die Schwingungsebene des polarisierten Lichtstrahles nach rechts ablenkende Valeriansäure, während das an und für sich inaktive Isobutylcarbinol eine ebenfalls inaktive Valeriansäure giebt. – Tertiärer Amylalkohol, s. Amylenhydrat.