Inosit | eLexikon | Chemie - II. Organische Chemie

Inosīt

(Phaseomannit, Fleischzucker) C₆H₁₂O₆ findet sich im Herzmuskel, in der Lunge, [* 2] Milz, Leber, in den Nieren, im Gehirn, [* 3] Harn, aber auch in grünen Bohnen, in den unreifen Erbsen und Linsen, im Kopfkohl, in Kartoffelsprossen, Pilzen etc. Aus wässerigem, zur Sirupskonsistenz verdampftem und mit Alkohol versetztem Auszug von grünen Bohnen kristallisiert I. in farb- und geruchlosen, wasserhaltigen, an der Luft verwitternden Kristallen. Er schmeckt süß, ist leicht löslich in Wasser, nicht in Alkohol und Äther, schmilzt bei 210°, ist nicht flüchtig, nicht gärungsfähig, wird durch Kochen mit verdünnten Säuren und Alkalien nicht verändert, gibt mit faulendem Käse und Kreide [* 4] Paramilchsäure, Propionsäure und Buttersäure, mit Salpetersäure Oxalsäure.