Passieren | eLexikon
- ️Peter Hug, Sollrütistr. 24, CH-3098 Schliern b. Köniz
Passieren,
durchreisen;
als erträglich (passabel) mit durch gehen (z. B. von zu leichten Münzen); [* 2]
für etwas gelten;
sich ereignen. In der Kochkunst bedeutet passieren: Fleisch, Vegetabilien etc. mit Fett schwitzen lassen, bis der ausgetretene Saft eingeschwitzt ist;
Flüssigkeiten durch ein Sieb oder Tuch gießen;
einer Suppe, Sauce etc. mit Mehl [* 3] die nötige Bindung geben.