Tarte
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- ️Mon Feb 15 2010
Tarte
Eine Tarte ist ein typisch französischer Kuchen, der süß oder pikant und salzig zubereitet werden kann. Tarte wird auf dem Blech, in einer speziellen Form mit welligem Rand oder in der Springform gebacken. Neben Blätterteig ist als Boden für Tarte vor allem Mürbeteig sehr verbreitet. Eine Tartelette ist eine kleine Tarte.
Zubereitung Tarte
Zuerst wird der Mürbeteig für die Tarte zubereitet und nach einer Kühlzeit von rund zwei Stunden auf einer bemehlten Fläche ausgerollt. Damit der Teig dabei nicht kleben bleibt, ist ein Ausrollen zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie empfehlenswert. Anschließend die Tarte-Form mit dem Teig auslegen und ca. 10 vorbacken, damit er schön knusprig wird.
Mangold-Tarte
© Julia Hoersch
Video-Rezept: Blätterteig-Tarte mit Äpfeln und Birnen
Ein absolutes Gedicht zum Kaffee oder als Dessert: Video-Rezept für eine herzhafte Tarte aus Blätterteig, Äpfeln und Birnen.
Blätterteig-Tarte mit Äpfeln und Birnen
Blätterteig-Tarte mit Apfel und Birne
02:40 min
Apfel und Birne mit Zimtzucker in knuspriger Teighülle. Lauwarm ein Gedicht!
Als Belag kommen für Tarte Obst und Gemüse, Käse oder Fleisch in Frage – der Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Ein Klassiker ist Tarte Tatin, ein im Original mit Äpfeln zubereiteter, gestürzter Kuchen, dessen Oberfläche auf dem Backblech fruchtig-süß auskaramellisiert.
Tartes sind eher in Ihrer süßen Variante bekannt. Doch auch das Backen von herzhaften Tartes ist durchaus verbreitet. Ob mit Fleisch oder vegetarisch, herzhafte Tartes sind eine gut Alternative zu Pizza und Quiche. Backen Sie eine unserer herzhaften Tartes.
Tarte – ein Genuss
Süße Tartes schmecken hervorragend zum Nachmittagskaffee oder sind krönender Abschluss eines Menüs in Begleitung von Dessertweinen, wie z.B. Bual- oder Malmsey-Madeira. Salzige Tarte ist ein sättigender Mittagssnack oder, angerichtet mit grünem Salat, ein schmackhaftes Hauptgericht. Auch als pikante Beilage zu einem Glas Wein schmeckt Tarte hervorragend. Hier eignen sich trockene, körperreiche Weißweine, z.B. Elsässer, Graves, Sauvignon blanc oder trockener Rheingauer.
Ein französisches Backrezept ist die Tarte. Klassisch auf dem Kopf gebacken, wird die karamellisierte Tarte anschließend auf die Kuchenplatte gestürzt und genüsslich gegessen.
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