Fideus fregits - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure

Aquest article o secció no cita les fonts o necessita més referències per a la seva verificabilitat.

Fideus fregits

Els fideus fregits (anomenats també tallarines fregides) són el tipus de fideus més comú de la cuina d'Àsia. Existeix una innombrable quantitat de varietats, estils de cuina i ingredients, però tots ells tenen en comú l'ingredient: fideu.

En l'estil Stir Frying (terme anglès per denominar la forma de cuinar xinesa), es té:

• Char kway teow - Plat inspirat en la cuina xinesa però servit a Malàisia i Singapur, consisteix en fideu d'arròs amb gambetes, ous, brot de soja, fish cake, mol·luscs, i salsitxa xinesa.
• Chow mein - Plat inspirat en la cuina xinesa d'Amèrica i Canadà, també és un terme genèric a la Xina per als fideus fregits.
• Salsa fregida de fideus - La cuina del nord de la Xina amb carn de porc i fideus servits amb salsa dolça de fideus o salsa hoisin.
• Hokkien mee - Plat malai inspirat en la cuina xinesa, amb innombrables variants i ingredients.
• Japchae - Un plat coreà elaborat amb fideu celofan.
• Lo mein - Fideus a l'estil cantonès.
• Mee Goreng - Plat especiat de fideus malais, servit també a Singapore i Indonèsia
• Pad Tailandès - Fideus a l'estil Tailendés amb ou, salsa de peix, i una combinació de brots de soja, gamba, pollastre, o tofu.
• Pancit bihon - Fideus d'arròs Filipí.
• Singapore chow funcions - Plat cantonès amb fideus d'arròs Stir-fried amb pols de curri, pollastre i vegetals.
• Singapore chow mein - El mateix que el Singapore chow funcions però amb fideus de farina de blat.
• Yakisoba - Fideus a l'estil japonès.
• Tallarines From - Fideu a l'estil peruà

Dins de la categoria dels fideus fregits en paella, hi ha:

• Hong Kong fried noodles - Les tallarines de farina a l'estil de Hong Kongque consisteix en pollastre, i/o mariscs.
• Heart Attack Noodles - Una versió americana dels Hong Kong Fried Noodles , emprant formatge Cheddar.