Kyselina laurová – Wikipedie

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Kyselina laurová
Strukturní vzorec
Obecné
Systematický název	kyselina dodekanová
Triviální název	kyselina laurová, Acidum lauricum (lat.)
Funkční vzorec	CH3[CH2]10COOH
Sumární vzorec	C12H24O2
Vzhled	bílý prášek
Identifikace
Registrační číslo CAS	143-07-7
Vlastnosti
Molární hmotnost	200,317 76 g/mol
Teplota tání	44–46 °C
Teplota varu	298,9 °C
Hustota	0,880 g/cm³ (pevná látka)
Bezpečnost
GHS05 GHS07 [1] Nebezpečí[1]
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kyselina laurová (kyselina dodekanová, dříve též kyselina laurinová) je nasycená mastná kyselina se vzorcem CH₃[CH₂]₁₀COOH . Je hlavní složkou palmojádrového a kokosového oleje, v ostatních rostlinných tucích je obsažena v podstatně menším množství. Je též obsažena v mléčném tuku (5,8 % v tuku lidského mléka, 2,2 % v kravském a 4,5 % v kozím)^[zdroj?]. V čistém stavu je to pevná, sypká látka bílé barvy, pachem připomínající mýdlo.

I když je v čistém stavu lehce dráždivá na sliznice, toxicita kyseliny laurové je velmi nízká. Jsou z ní vyráběny saponáty používané ve většině šamponů a tekutých mýdel. Nejčastěji používaným derivátem je laurylsulfát sodný.^[2]

Kyselina laurová je známa tím, že urychluje reakce.

Jelikož je kyselina laurová levná, stabilní, netoxická a dobře se s ní pracuje, bývá používána ke studiu vlivu různých látek na snížení bodu tuhnutí.

Její redukcí získáme alkohol 1-dodekanol.

• Hustota par: 6,20 g/cm³
• Tlak nasycených par: 1 mmHg při 121 °C
• Bod vzplanutí: >113 °C (>235 °F)
• Viskozita: 7,30 mPa.s při 323 K
• Bod tuhnutí: 44 °C

Za běžných podmínek stabilní, hořlavá, nekompatibilní se zásadami, oxidačními a redukčními činidly. Při zahřívání se nejprve taví a odpařuje, pouze při styku s oxidačními činidly se může vznítit přímo.

Bezpečná pro dopravu vzduchem, po vodě i po zemi. Může způsobit popáleniny.

• Kyselina arachidová
• Kyselina laurová a její význam pro naše zdraví

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kyselina laurová na Wikimedia Commons