Salmis er klassisk fransk madret, hvor stegt eller sauteret kød bliver skåret i stykker og genvarmet i en sovs. Den bliver typisk fremstillet af fuglevildt. Udtrykket bruges også i gamle kogebøger om sneppebrød.

Eksterne henvisninger

[redigér | rediger kildetekst]

Herbst, Sharon Tyler (1995). "The New Food Lover's Companion". foodnetwork.com. Barron's Educational Series. Arkiveret fra originalen 2003-07-01. Hentet 2007-10-14.

Spire

Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den.

Hentet fra "https://da.wikipedia.org/w/index.php?title=Salmis&oldid=10953696"

Kategorier:

Madretter
Mad fra Frankrig

Skjulte kategorier:

Påbegyndte artikler om mad og drikke
Påbegyndte artikler (samlet liste)