Tripalmitina - Wikipedia, la enciclopedia libre

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Tripalmitina
Nombre IUPAC
Hexadecanoato de 1,3-di(hexadecanoiloxi)propan-2-ilo
General
Otros nombres	tripalmitato de glicerol; Gliceril tripalmitato
Fórmula molecular	C51H98O6
Identificadores
Número CAS	555-44-2[1]​
ChEMBL	CHEMBL2002154
ChemSpider	10674
PubChem	11147
UNII	D133ZRF50U
InChI InChI=InChI=1S/C51H98O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-49(52)55-46-48(57-51(54)45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)47-56-50(53)44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h48H,4-47H2,1-3H3 Key: PVNIQBQSYATKKL-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Densidad	875,2 kg/m³; 0,8752 g/cm³
Masa molar	807,339 g/mol
Propiedades químicas
Solubilidad en agua	insoluble
Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
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La tripalmitina^[2]​ es el triglicérido (o triacilglicérido) del ácido palmítico. Como todos los lípidos, es insoluble en agua, pero soluble en etanol, benceno, cloroformo, diclorometano y éter. Aparece como un compuesto sólido, incoloro y aceitoso al tacto. La mayoría de los triglicéridos se derivan de al menos dos y, más comúnmente, tres ácidos grasos diferentes.^[3]​ Es un aceite que se encuentra en el aceite de palma y otros aceites o grasas.