Papanași cu brânză, o rețetă ideală pentru Săptămâna albă - Evenimentul Zilei

Papanași cu brânză frișcă și dulceață. Sursa foto: https://www.arctic.ro/blog/

Papanașii cu brânză sunt o alegere excelentă, având în vedere că am intrat în Săptămâna albă, o perioadă în care, conform tradiției, creștinii ortodocși se abțin de la carne, dar pot consuma brânză, lapte și ouă.

Papanași cu brânză de vaci, rețetă din Mureș

Săptămâna aceasta vine cu o serie de interdicții și tradiții, care nu se referă doar la dietă. De exemplu, pentru a evita încărunțirea prematură, se sugerează ca în Săptămâna albă să adaugi o bucată de brânză în apa cu care te speli pe păr.

Perioadele de restricții alimentare, cum ar fi posturile din timpul anului, reprezintă o adevărată provocare creativă pentru femeile din România care doresc să prepare mâncăruri tradiționale.

Totuși, anumite rețete trebuie urmate cu strictețe pentru a te asigura că rezultatul va fi exact așa cum trebuie. Așa se întâmplă și în cazul papanașilor, o rețetă culeasa de pe Valea Mureșului.

De ce ai nevoie pentru rețeta de papanași cu brânză

Pentru papanași cu brânză aveți nevoie de 500 g brânză de vaci, 250 g făină, două ouă, 100 g zahăr, 200 g smântână, 100 g dulceață, bicarbonat, coajă rasă de portocală, sare, zahăr pudră, ulei.

Cum se prepară rețeța românească de papanași cu brânză. Pentru început, brânza de vaci se combină cu ouăle, bicarbonatul, zahărul, sarea și coaja rasă de portocală. Ulterior, se adaugă făina și se amestecă până când compoziția devine omogenă.

Din această mixtură se formează papanașii în formă de inel, care se prăjesc în uleiul încins. Papanașii se rumenesc frumos și se servesc calzi, presărați cu zahăr pudră, alături de smântână și dulceață. Se pot mânca și reci.

Indiferent de rețeta de papanași pe care o faci, este esențial să alegi cu atenție brânza. Aceasta ar trebui să fie proaspătă și grasă, preferabil din lapte de vacă, eventual combinată cu cea de oaie, în funcție de preferințe.

Papanași cu brânză fierți

Pentru această rețetă aveți nevoie de următoarele ingrediente rețetă: 300 de grame de brânză de vaci, un ou sau chiar două. două linguri de zahăr, o linguriță de extract de vanilie, coajă de lămâie, trei linguri de făină, două linguri de griș, 100 de grame de pesmet, 25 de grame de unt și  50 de grame de zahăr

Mod de preparare: Se combină brânza cu oul, zahărul, extractul de vanilie, coaja de lămâie rasă, făina și grișul, obținându-se o compoziție omogenă și nelipicioasă. Apoi, se pune untul într-o tigaie de teflon și se adaugă pesmetul, lăsându-l pe foc până când pesmetul devine auriu. Se adaugă zahărul. Într-o oală, se fierb 2-3 litri de apă cu o linguriță de sare, iar între timp, pe un blat bine înfăinat, se formează mici biluțe din compoziția de papanași, de mărimea unei nuci.

Atunci când apa începe să fiarbă, reducem ușor intensitatea focului și adăugăm biluțele în apa clocotită, folosind o spatulă. Lăsăm papanașii să fiarbă până când se ridică la suprafață. După ce îi scoatem, îi trecem prin pesmet. Se servesc calzi, alături de o dulceață dulce-acrișoară.