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Kakiage — Wikipédia

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Kakiage
Tendon au kakiage.

Lieu d’origine	Japon
Place dans le service	Agemono
Ingrédients	Légumes, farine, eau, sel
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Le kakiage (かき揚げ, 掻き揚げ ou かきあげ^?) est une friture de légumes. Généralement, on utilise des oignons, des carottes ou des haricots verts émincés, mélangés avec de la farine, un peu d'eau et du sel. On forme des galettes et on les fait frire. On peut aussi ajouter des fruits de mer comme les crevettes ou les huîtres. Ce mets se consomme avec la même sauce que les tempuras.

Voir aussi

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Articles connexes

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Kushikatsu, brochette panée

v · m Cuisine japonaise
Spécialités	Akashiyaki Bento Chankonabe Chawanmushi Chikuzenni Chirashi Curry japonais Kabayaki Kakiage Kakuni Kasuzuke Katsukarē Kenpi Korokke Kushikatsu Ikayaki Jibu-ni Jingisukan Menchi-katsu Monjayaki Nabe Nanbanzuke Negimaki Nikujaga Ochazuke Oden Okonomiyaki Onigiri Osechi Oyaki Rafute Rāmen Sashimi Shabu-shabu Shioyaki So Sukiyaki Yosenabe Sushi Tamagoyaki Takoyaki Tataki Tempura Teppanyaki Tofu Tonkatsu Yakiniku Yakisoba Yakitori
Soupes et bouillons	Dashi Hōtō Soupe miso Tonjiru Zōni
Pâtes japonaises	Rāmen Shirataki Soba Sōmen Udon
Pâtisseries et confiseries japonaises	Agemochi An-doughnut Anpan Crème glacée au crabe Dango Daifuku Dorayaki Gâteau au fromage japonais Gâteau au fromage de l'oncle Tetsu Gâteau goutte de pluie Hishi mochi Mochi Pain melon Taiyaki Warabimochi Yōkan Zenzai
Assaisonnement de base	Dashi Mirin Miso Saké Shoyu Takuwan Vinaigre de riz
Condiments et accompagnements usuels	Aburaage Beni shōga Furikake Gari Goma-ae Karashi Mentsuyu Okazu Sauce ponzu Tsukemono Wasabi
Thé japonais	Amacha Bancha Genmaicha Gyokuro Hojicha Kabusecha Kukicha Matcha Sencha Shincha Tamaryokucha Cérémonie du thé japonaise
Bières et boissons japonaises	Asahi Super Dry (bière) Awamori Kirin (bière) Ramune Sapporo (bière) Yebisu (bière) Saké Shōchū Umeshu Whisky japonais Yuzushu

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