Kefteji — Wikipédia
- ️Sat Jul 14 2012
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| Kefteji | |
 Plat de kefteji. | |
| Autre(s) nom(s) | Kafteji |
|---|---|
| Lieu d’origine | Tunisie |
| Place dans le service | Entrée |
| Ingrédients | Pommes de terre, piments, œufs, citrouille |
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Le kefteji ou kaftagi (arabe : كفتاجي) est un plat populaire en Tunisie. Son appellation vient du turc köfteci, signifiant « vendeur de kofta ».
Il s'agit d'un mélange de pommes de terre, de tomates, de piments verts, d'œufs, de citrouille et éventuellement de courgettes, le tout coupé grossièrement, frit puis mélangé et redécoupé en petits dés. Le mélange est ensuite salé, assaisonné avec de l'harissa et servi avec du persil et de l'oignon finement hachés[1],[2].
Le plat est traditionnellement accompagné de foie ou de merguez grillées ou encore d'un œuf frit.
- ↑ « Kafteji tunisien classique », sur latunisienne.fr, 14 juillet 2012 (consulté le 20 février 2024).
- ↑ « Kafteji tunisien », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le 20 février 2024).
