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Peter Durand — Wikipédia

  • ️Tue Oct 21 1766

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Peter Durand, dit Pierre Durand dans certains ouvrages français[1], né le 21 octobre 1766 à Hoxton, dans le faubourg londonien de Hackney[2] et mort le 23 juillet 1822 à Shoreditch[3], est un inventeur anglais connu pour avoir déposé en août 1810 au Royaume-Uni un brevet sur la découverte en matière de conservation des aliments de Nicolas Appert dont l'ouvrage, publié en mai-juin 1810, avait été apporté à Londres par Philippe de Girard[4],[5].

Appert n'utilisait au départ que des bocaux en verre de type bouteille de champagne avec goulot élargi, fragiles, et n'avait pas pris de brevet, préférant que sa découverte profite à tous[6].

Peter Durand dépose en 1810 au Royaume-Uni un brevet[7] portant sur l'utilisation de divers récipients pour l'appertisation, dont les boîtes métalliques en fer-blanc. Il ne revendique toutefois pas l'invention et explique comment il a amélioré le procédé à partir d'une communication dont il a eu connaissance par une personne résidant à l'étranger, vers 1809[8].

Son adaptation des découvertes de Nicolas Appert est une bénédiction pour le Royaume-Uni qui avait un retard stratégique dans ce domaine. Peter Durand n'a toutefois jamais exploité son brevet : il l'a vendu à Bryan Donkin et John Hall, qui ont créé dès 1812 une fabrique de boîtes de conserve[9] destinées à l'armée britannique.

  1. ↑ exemple : Jules Hippolyte Arnould, Nouveaux éléments d'hygiène, Baillière, 1895, p. 544. En ligne)
  2. ↑ revue Food Manufacture, janvier 1969, éd. Morgan-Grampian, p. 3, aperçu en ligne
  3. ↑ Baptême à "The Huguenot Chapel, Hoxton et mort dans registe de "Saint Leonard Shoreditch". repris dans Minet "Registers of the Churches of La Patente de Soho" Londres 1956
  4. ↑ (en) Gordon L. Robertson, Food packaging : Principles and Practice, Second Edition, Boca Raton (Florida), CRC Press, 2006, 2e éd., 568 p. (ISBN 978-0-8493-3775-8, LCCN 2005043706, lire en ligne), p. 123
  5. ↑ Nicolas Appert Le Livre de tous les ménages, ou l'art de conserver pendant plusieurs années toutes les substances animales ou végétales, 1831, p. 33
  6. ↑ Jean-Paul Barbier, Nicolas Appert - Inventeur et humaniste, Royer, Paris 1994
  7. ↑ Jules Hippolyte Arnould, Nouveaux éléments d'hygiène, 1881, p. 861
  8. ↑ (en) Brevet de Peter Durand du 25 août 1810, in The Repertory of arts, manufactures, and agriculture, vol. XIX, second series, n°CXII, Londres, 1811, p. 193-196,
  9. ↑ Encyclopédie de sécurité et de santé au travail - La mise en boîtes, 2000