Vitello tonnato — Wikipédia
- ️Thu Sep 02 2021
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| Vitello tonnato | |
.jpg) Vitello tonnato. | |
| Autre(s) nom(s) | Vitel' tonné |
|---|---|
| Lieu d’origine | Piémont,  Italie
|
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Froid |
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Le vitello tonnato (ou vitel' tonné) est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, jaunes d’œuf, anchois, câpres, huile d'olive et relevée de jus de citron. Il est souvent consommé en été, en terrasse.
Il existe une version sicilienne de ce plat, où la sauce est réalisée à base de sardines à l'huile d'olive[1],[2].
- ↑ « Vitello tonnato », sur lacuisineitalienne.fr (consulté le 2 septembre 2021).
- ↑ « Vitello tonnato, par Mathieu Bruno », sur pique-assiette.ch, 21 mars 2020 (consulté le 2 septembre 2021).
