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brioche — Wiktionnaire, le dictionnaire libre

Définition, traduction, prononciation, anagramme et synonyme sur le dictionnaire libre Wiktionnaire.

(Date à préciser) Dérivé avec le suffixe -oche de brier, forme normande de broyer, dans le sens de « pétrir la pâte ».
Le sens de « boulette » s’expliquerait par le fait que les musiciens de l’orchestre de Paris avaient constitué une caisse d’amendes pour chaque faute commise, et qu’avec cet argent ils achetaient une brioche qu’ils mangeaient ensemble[1].
  • (c. 1649) on lit: « Avec tes bisques, poupelins, Tes brioches, tes craquelins, Et tant de sotte marchandise Qui n’est que pare friandise. » en page 4 dans La response du boulanger au Patissier en colere contre les boulangers & les taverniers. En vers burlesques.
Singulier Pluriel
brioche brioches
\bʁi.jɔʃ\
Une brioche (1)

brioche \bʁi.jɔʃ\ féminin

  1. (Boulangerie) Viennoiserie à pâte levée faite à base de farine, d'œufs, de lait.
    • Commander des brioches à un pâtissier.
    • S’ils n’ont pas de pain, qu’ils mangent de la brioche, mot attribué à Marie-Antoinette.
    • La différence fondamentale entre la brioche de Lyon et celle de Paris, me dit un briochier, c’est que la nôtre est faite avec du levain de pain et celle de Paris avec de la levûre de bière. — (Clair Tisseur, Le Littré de la Grand’Côte dans la bibliothèque Wikisource Article sur Wikisource, entrée « Brioche », Chez l’imprimeur juré de l’Académie, Lyon, 1903 (3e éd.), page 62)
    • Sur la table était présenté le dessert, des babas et des brioches monumentales, où de petites mariées de porcelaine blanche tremblaient au bout d’un fil. — (Émile Moselly, Terres lorraines, 1907)
  2. (Sens figuré) Gaucherie, bévue, boulette.
    • Chacun sourit, et, poliment,
      Sans crainte de faire brioche
      Va réciter son compliment.       — (Paul Parelon, Chansons folles et sages, Père et parrain, Librairie de Frédéric Henry, Paris, 1864, page 66)
    • « Quelle brioche ! J’ai oublié la bague ! […] » — (Prosper Mérimée, La Vénus d’Ille (1835), réédition Hatier, 2011, page 40)
  3. (Familier) (Sens figuré) Ventre, bide.
    • J’ai l’impression que t’as pris de la brioche depuis l’an dernier, non ?
    • Et l’autre, la rombière, la guenon gélatine et saindoux. Trois mentons et les nichons qui lui dévalent sur la brioche. — (Jean Aurenche et Pierre Bost, dialogues du film La Traversée de Paris, de Claude Autant-Lara, d’après Marcel Aymé, 1956)
    • Hélas, j’ai lu dans ses yeux que j’étais pas son genre… J’ai trop de brioche. Elle doit aimer les petits sécots qui parlent prétentieux. — (Jo Barnais, Mort aux ténors, chapitre IX, Série noire, Gallimard, 1956, page 87)
    • Selon lui, cela est lié au fait que « dans l’esprit d’un grand nombre de personnes, le Covid est une maladie grave pour les personnes âgées ». Or, rappelle-t-il, les facteurs qui favorisent les formes graves de Covid sont « un peu de surpoids, un peu d’hypertension, un peu de diabète ». Et de conclure : « Ce sont des gens de cet âge-là : c’est la petite brioche du quadragénaire. » — (« Covid-19 : pourquoi les patients en réanimation sont-ils plus jeunes lors de cette poussée épidémique ? », France Info, 4 mars 2021)

Pâtisserie en pâte briochée

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Du français brioche.
Singulier Pluriel
brioche
\Prononciation ?\ 		brioches
\Prononciation ?\

brioche \Prononciation ?\

  1. (Boulangerie) Brioche.
  • Royaume-Uni (Sud de l'Angleterre) : écouter « brioche [Prononciation ?] »
  • brioche sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais) 
Du français brioche.
Invariable
brioche
\briˈɔʃ\

brioche \briˈɔʃ\ féminin

  1. (Boulangerie) Brioche.

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  • brioche sur l’encyclopédie Wikipédia (en italien) 
Du français brioche.

brioche \Prononciation ?\

  1. (Boulangerie) Brioche.
En 2013, ce mot était reconnu par[1] :
  • 90,4 % des Flamands,
  • 75,3 % des Néerlandais.
  • brioche sur l’encyclopédie Wikipédia (en néerlandais) 
  1. ↑ Marc Brysbaert, Emmanuel Keuleers, Paweł Mandera et Michael Stevens, Woordenkennis van Nederlanders en Vlamingen anno 2013: Resultaten van het Groot Nationaal Onderzoek Taal, Université de Gand, 15 décembre 2013, 1266 p. → [lire en ligne]
Du français brioche.
Singulier Pluriel
brioche brioches

brioche \bɾjˈɔ.ʃɨ\ (Lisbonne) \bɾi.ˈɔ.ʃi\ (São Paulo) masculin

  1. (Boulangerie) Brioche.
  • brioche sur l’encyclopédie Wikipédia (en portugais) 

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