Telok ukan - Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas

Telok Ukan adalah makanan tradisional khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terbuat dari telur bebek. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan manis, mirip dengan srikaya, namun dengan aroma khas pandan yang lebih kuat.^[1]

Telok Ukan biasanya muncul menjelang perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia pada 17 Agustus. Makanan ini menjadi bagian dari tradisi masyarakat Palembang dalam merayakan momen bersejarah tersebut.^[2]

Bahan utama Telok Ukan meliputi telur bebek, santan kental, jus pandan, garam, dan air kapur sirih. Proses pembuatannya dimulai dengan membuat lubang kecil di cangkang telur bebek dan mengeluarkan isinya. Telur kemudian dicampur dengan santan, jus pandan, garam, dan air kapur sirih hingga merata. Campuran ini dimasukkan kembali ke dalam cangkang telur melalui lubang yang telah dibuat, kemudian lubang tersebut ditutup dengan bahan seperti kayu gabus. Telur yang telah diisi kembali ini kemudian dikukus hingga matang.^[3]

1. ^ Anggraini, Della (2024-04-26). "Mengenal Telok Ukan Kudapan Asli Palembang". rri.co.id.
2. ^ Tanjung, Welly Jasrial. "Telok Ukan Khas Palembang yang Cuma Ada Jelang 17 Agustus". detiksumbagsel. Diakses tanggal 2025-02-22.
3. ^ "Mengenal Telok Ukan Makanan Khas Palembang dan Cara Pembuatannya". TribunSumsel Wiki. Diakses tanggal 2025-02-22.