Cornetti alla vaniglia - Wikipedia
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| Cornetti alla vaniglia | |
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| Origini | |
| Luoghi d'origine |  Austria Germania Rep. Ceca Italia Ungheria
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| Regioni | Campania Sicilia |
| Diffusione | Europa centrale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | farina mandorle burro zucchero vaniglia |
I cornetti alla vaniglia (in tedesco: Vanillekipferl) sono un biscotto natalizio diffuso in Austria, Germania, Boemia, Ungheria e Alto Adige[1][2].
Si tratta di una pasta frolla realizzata con farina, burro, zucchero, mandorle tritate, e aromatizzata alla vaniglia[3]. Alcune ricette prevedono l'aggiunta del tuorlo, altre dell'uovo intero. Spesso, inoltre, in luogo delle (o in aggiunta alle) mandorle si utilizzano nocciole tritate.
L'impasto così ottenuto viene suddiviso poi in bastoncini, piegati a dare la forma di cornetto. Una volta sfornati vengono ricoperti di zucchero a velo.
- ^ (EN) Brianne Heaton, 50 Holiday Dessert Recipes, ISBN 1-987863-13-5.
- ^ Clorinda Pizzicaroli, Le ricette del blog, Youcanprint, 2013, p. 37.
- ^ Ricetta - Vanillekipferl, su Dissapore. URL consultato il 9 dicembre 2019.
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- Cornetti alla vaniglia: i profumi del l'avvento viennese, su Quantomanca.com, 20 maggio 2016. URL consultato il 9 dicembre 2019.
