Farinata - Wikipedia
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| Farinata | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
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| Regione | Liguria |
| Zona di produzione | Territori liguri, Toscana e Arcipelago del Sulcis, Sassari |
| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
La farinata è un popolare alimento, diffuso in varie zone d'Italia, costituito da farina stemperata, cioè sciolta in un liquido, e successivamente cotta finché il composto diviene solido.
A seconda della ricetta, la farina puo' essere di frumento o di ceci e il liquido può essere acqua[1], latte[2] o brodo[1]. Con qualche variante, è un alimento che viene somministrato ai bambini durante lo svezzamento: in questo caso è comune l'uso del latte e della farina diastasata[3] in modo da formare un composto simile a una pappa.[1]