Radiatori (pasta) - Wikipedia
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
| Radiatori | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Ingredienti principali | semola di grano duro |
I radiatori sono un tipo di pasta secca e corta di tipo industriale.
I radiatori prendono il nome dalla loro forma che ricorderebbe le componenti dei radiatori.[1] Secondo Francine Segan sarebbero stati inventati dopo l'invenzione dell'automobile.[2]
I radiatori hanno l'aspetto di piccoli cilindri cavi con delle balze frastagliate e ricordano i rotini. Sono a base di semola di grano duro e cuociono in circa 12/14 minuti.[1]
I radiatori si prestano bene per preparare ricette simili a quelle contenenti i rotini o i fusilli[3] e sono indicati per accompagnare sughi semplici, densi e cremosi a base di pomodori o verdure.[1][3][4] Sono anche consigliati per preparare delle insalate di pasta.[3]
- ^ a b c autori vari, Dizionario delle cucine regionali italiane, Slow Food, 2010, p. 564.
- ^ (EN) Francine Segan, Pasta Modern, ABRAMS, 2013, "RADIATORE WITH RADICCHIO, BEER & HAZELNUTS".
- ^ a b c (EN) Domenica Marchetti, The Glorious Pasta of Italy, Chronicle, 2011, p. 30.
- ^ (EN) The Cook's Thesaurus, Pasta Shapes, su foodsubs.com. URL consultato l'8 settembre 2022.
Wikimedia Commons contiene immagini o altri file sui radiatori