Сельдерей — Википедия
| Сельдерей | |||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Сельдерей культурный | |||||||||||||||||
| Научная классификация | |||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Род: Сельдерей |
|||||||||||||||||
| Международное научное название | |||||||||||||||||
| Apium L., 1753 | |||||||||||||||||
| Синонимы[1] | |||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
| Типовой вид | |||||||||||||||||
|
Сельдере́й (лат. Apium)[3] — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).
Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.
Русское название сельдерей возникло путём заимствования от голландского названия selderij, либо из немецкого sellerie или французского céleri, которые в свою очередь заимствованы из латинского selīnum, которое в свою очередь позаимствовано из греческого σέλινον — «сельдерей» — буквально, «сияющий»)[4][5].
Двулетние или многолетние растения средних и крупных размеров с утолщённым корнем, предпочитающие расти на влажных почвах болот и солончаков. Вырастают до 1 м в высоту и имеют дважды перисто-рассечённые листья на бороздчатом ветвистом стебле и маленькие зеленовато-белые цветки, собранные в сложные зонтичные соцветия. Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С.
В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей. В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий». Изящную, мелко нарезанную листву сельдерея можно увидеть на капителях коринфских колонн. В торжественных случаях зеленью сельдерея кормили лошадей — считалось, что это придаёт им особую выносливость и силу[6].
С XVI века его начали выращивать в Италии, во Франции и Англии как пищевое ароматическое растение.
Первыми использовать в пищу сельдерей стали немцы, в XVII—XVIII веках к ним примкнули французы. Тогда же овощ при Екатерине II попал в Россию, но до поры оставался лишь декоративным растением[6].
Растение считалось приносящим счастье, и его нередко вешали в комнатах вместе с луком и чесноком.
Род Сельдерей входит в семейство Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales) [1]. Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
| ещё 6 семейств | ||||||
| 18 видов | ||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Сельдерей | |||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | |||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | |||||
| Информация в этом разделе устарела. Вы можете помочь проекту, обновив её и убрав после этого данный шаблон. (2 августа 2023) |
- Apium ammios Crantz
- Apium annuum P.S.Short
- Apium australe Thouars
- Apium bermejoi L.Llorens
- Apium chilense Hook. & Arn.
- Apium commersonii DC.
- Apium crassipes Rchb.f.
- Apium fernandezianum Johow
- Apium fractophyllum Hornem.
- Apium graveolens L. typus[2] — Сельдерей пахучий, или Сельдерей культурный
- Apium insulare P.S.Short
- Apium inundatum Rchb.f.
- Apium larranagum M.Hiroe
- Apium ligula Drude
- Apium lineare Benth. & Hook.f.
- Apium moorei Druce
- Apium napaceum Chaz.
- Apium nodiflorum (L.) Lag.
- Apium panul Reiche
- Apium prostratum Labill.
- Apium prostratum Labill. ex Vent.
- Apium repens (Jacq.) Lag.
- Apium romanum Zuccagni
- Apium santiagoensis M.Hiroe
- Apium sellowianum H.Wolff
- ↑ 1 2 Apium L. (англ.). WFO Plantlist. Дата обращения: 2 августа 2023. Архивировано 2 августа 2023 года.
- ↑ 1 2 Сведения о роде Apium (англ.) в базе данных Index Nominum Genericorum Международной ассоциации по таксономии растений (IAPT).
- ↑ Apium graveolens L. — Сельдерей пахучий. БИН РАН. Дата обращения: 2 августа 2023. Архивировано 9 января 2023 года.
- ↑ Сельдерей Архивная копия от 2 октября 2017 на Wayback Machine, Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс // М. Р. Фасмер, 1964—1973 гг.
- ↑ Сельдерей Архивная копия от 2 октября 2017 на Wayback Machine, Этимологический словарь Крылова.
- ↑ 1 2 Ж.И. Орлова. Всё об овощах. — Москва: Агропромиздат, 1986. — С. 168. — 222 с.
- Apium // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
- Апиум // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.