Paça - Vikipedi

Vikipedi, özgür ansiklopedi

Paça
Makedon paçası
Bölgesi	Balkanlar
Ana malzemeler	Et

Paça veya pıhtı, domuz veya dana etinin bacaklarından veya başından pişirilen bir tür yemektir. Paça, Balkanlarda ve Türkiye, Azerbaycan, Ermenistan, Afganistan, İran, Irak ve Moğolistan'da muhtemelen çok eski kökenli geleneksel bir yemektir. Türk usulünde ördeği hazırlamak için bir kuzu kafası ve bacakları kullanılır.

Kuzey Makedonya'da paça, geleneksel sofraların bir parçasıdır ve genellikle soğuk olarak, meze olarak, bazen de ana yemek olarak servis edilir.^[1] Kış aylarında özellikle Noel ve Epifani için hazılanır.