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粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初，讲究用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。

粤菜有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强，夏秋尚清淡，冬春求浓郁，且不断发展变化，创新性强。

中国社交饮食习俗，喝早茶在广东人的心目中是一种愉快的消遣，是享受快乐时光。广州早茶文化，长盛不衰，与广东自古以来贸易兴盛，经济发展迅速分不开。在广东，早茶时分可以倾谈生意、交换信息，也可以会朋聚友、谈天说地。生意人把茶楼当作商谈重地，普通人则在此抒解压力，换得浮生半日闲。

茶楼是广东有代表性的、最传统的吃早餐的地方。茶楼里的点心有的几十种，有的上百种，在广东早茶中的地位也很重要。茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。

广州是一座，不夜之城，广州人对于美食的热情始终如一。无论是朝阳初起，还是午夜凌晨，你都能在转过街角后，遇见美食。 “宵夜文化”在广州兴盛依旧，尤其深受年轻人的喜爱。尤其是在一些广州老街，随着霓虹灯点亮，琳琅满目的夜市小摊，一顿宵夜之后，烦恼和忧愁和这里毫不相干。

广州宵夜文化，无论正宗粤菜、还是异国美食，也不管是新鲜惹味的猪杂、肥牛、生蚝，还是甜在心头的经典甜品，在广州街头小巷都能找到。广州最出名的宵夜地点有：

• 宝业路：鲜活生猛海鲜宵夜胜地。海珠区宝业路，出品以潮汕菜居多，特色小炒、海鲜、砂锅粥为主。“够镬气”，总有一款合你口味。
• 沙面：能看江景的浪漫宵夜地，广州最富有欧陆风情的地方，岛上有150多座欧洲风格建筑，四面环水，一幢幢西方古典建筑，散布在绿荫花丛之中，环境十分幽美。
• 芳村：广州本土草根美食代表，聚满了捧场的熟客和慕名而来的游客。
• 石牌东：叹一场车水马龙的风情夜市，学生及白领的宵夜聚餐之地。
• 员村：新奇宵夜体验，员村有几条街，如二横路三横路，宵夜遍地。各式美食及烧烤到处可见，品种多样。
• 洛溪食街：集各省特色风味的一条美食街，食街内50多种风格的各地菜馆相聚于此。

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