Les « burgers » végétariens bientôt interdits ?

On ne rigole pas avec la viande. L'Union européenne pourrait bien en donner un nouvel exemple. La commission parlementaire de l'agriculture et du développement durable (AGRI) souhaite réserver les termes de « burger » et « steak » aux seuls produits d'originale animale. Une initiative portée par l'eurodéputé français Éric Andrieu (PS), explique Euractiv.

En juin 2017, la justice européenne avait déjà tranché contre les produits végétaux. À l'époque, on apprenait qu'il était interdit de parler de soja ou de tofu avec des appellations comme « lait » ou « fromage », celles-ci devant être réservées aux produits d'origine animale. Désormais, ce sont d'autres termes, tout aussi courants qui sont dans le viseur des institutions européennes. La commission Agri a adopté un amendement dans les annexes des futures législations pour l'organisation commune des marchés (OCM), dans l'optique de la PAC post-2020. « Les dénominations actuellement utilisées pour les produits à base de viande et les préparations à base de viande sont réservées exclusivement aux produits contenant de la viande. Ces désignations incluent, par exemple : steak, saucisse, escalope, burger, hamburger », précise le document.

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« Il faut qu'on invente de nouveaux termes »

Du côté de ses défenseurs, cette proposition s'inscrit dans la droite ligne de l'arrêté de la Cour européenne de justice de 2017. « L'idée est de donner plus de clarté au consommateur, qu'il sache mieux ce qu'il ingère. Actuellement, on a des dénominations pour ces produits qui sont associées à des viandes ou des produits qui existent déjà. Il faut qu'on invente de nouveaux termes. De plus, si les consommateurs distinguent mieux ce qu'ils ont dans leur assiette, cela permettra de mieux valoriser la production européenne », détaille l'eurodéputé à Ouest-France.

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Pour l'instant, on en reste aux effets d'annonce, la décision de la commission n'ayant pas de valeur contraignante. Le timing devrait lui aussi ralentir une éventuelle mise en oeuvre. À quelques semaines des élections européennes, la proposition devra attendre la prochaine session plénière du nouveau Parlement pour être présentée. En France, une proposition similaire avait été déposée en avril 2018. L'objectif était alors d'interdire la vente de « steaks de légumes » ou encore de « saucisses véganes ».