Zagorska juha s vrganjima i krumpirom - Okusi.eu
- ️Mon Nov 13 2017
Zagorska juha s vrganjima i krumpirom
Klasik kuhinje Zagorja i obavezan dio jelovnika svih zagorskih baka.
Zagorska juha je pučko, krepko jelo, idealno za hladne jesenske dane. Snažna je i zasitna i oduševit će vas bogatstvom okusa. Iako se najčešće poslužuje kao juha, može predstavljati i samostalan obrok.
Recept je objavljen i na Petrinom blogu Mali Chef.
Sastojci
- 1 velika žlica svinjske masti
- 1 luk
- 5 šnita slanine
- 2 velika krumpira
- 30 g sušenih vrganja
- 2 češnja češnjaka
- 1 žličica crvene paprike
- 1 žličica koncentrata rajčice
- 1,5 litra vode
- 1 lovorov list
- 1 feferon
- 1 kiselo vrhnje
- 1 žlica glatkog brašna
- sol i papar
Koraci
- Korak 1
Sušene vrganje namočite u mlakoj vodi i pustite ih neka odstoje 15 do 30 minuta prije korišenja.
- Korak 2
Na ugrijanoj svinjskoj masti pržite slaninu. Dodajte narezani luk i sve zajedno dinstajte dok luk u potpunosti ne omekša.
- Korak 3
Namočene vrganje narežite i dodajte ih na preprženi luk i slaninu. Dodajte protisnuti češnjak i koncentart rajčice. Sve zajedno dobro promiješajte.
- Korak 4
Sve zalijte vodom i dovedite do vrenja. Kad tekućina zavrije, dodajte lovorov list, feferon, žličicu crvene paprike i sitno narezani krumpir. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
- Korak 5
Na kraju pomiješajte vrhnje sa žlicom glatkog brašna i malo vode. S pjenjačom umutite u juhu i pustite da kuha 10-ak minuta.
- Korak 6
Izvadite feferon i lovorov list i poslužite.
Podijelite i na drugim društvenim mrežama: