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山楂 - 维基百科，自由的百科全书

  • ️Fri Sep 06 2024

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山楂
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 维管植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 蔷薇类植物 Rosids
目： 蔷薇目 Rosales
科： 蔷薇科 Rosaceae
属： 山楂属 Crataegus
种：

山楂 C. pinnatifida

二名法
Crataegus pinnatifida
变种

山楂（學名：Crataegus pinnatifida）是蔷薇科山楂属的落叶乔木，果实可食用，也叫红果、酸楂、仙楂、胭脂紅、山裡紅、山裡果、棠毬子、朹（音同“球”）。中国东北的野生山楂在满语中叫umpu（满语：ᡠᠮᡦᡠ），音译为温普（《盛京通志》）或温朴（《燕京岁时记》），有时讹作榅桲。

  • 山楂

    山楂

  • 山裡红

    山裡红

山楂自然分布于中国大陆的东部及中部、俄罗斯东南部及朝鲜半岛[2]。 规模性种植区域主要集中在中国的河南、江蘇、安徽、浙江、湖北、貴州、廣東等省。

山楂的成熟果實可生食或切片、乾燥储存。鲜果被廣泛用於製造各种传统甜食小吃，例如裹糖凝固制成糖葫芦、糖雪球，果泥可制作成果丹皮、山楂糕、山楂片等零食，榨汁或萃取后也可制造饮料、冰棒等。干果可泡水饮用或沏茶。中国北方也常将其加大量的糖整颗煮制为炒红果。

  • 去籽后切片烘干而成的山楂片，可用于泡茶

    去籽后切片烘干而成的山楂片，可用于泡茶

  • 山楂穿串、裹糖稀凝固后制成的冰糖葫芦，是中国北方冬季常见的街边小吃，有时配以芝麻、豆沙等辅料

    山楂穿串、裹糖稀凝固后制成的冰糖葫芦，是中国北方冬季常见的街边小吃，有时配以芝麻、豆沙等辅料

  • 山楂浆加入明胶等胶凝剂后铺平、烘干、卷制而成的果丹皮

    山楂浆加入明胶等胶凝剂后铺平、烘干、卷制而成的果丹皮

  • 山楂浆加糖烘干压制而成的山楂片（也称山楂饼）

    山楂浆加糖烘干压制而成的山楂片（也称山楂饼）

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可能具有的疗效包括擴張冠狀血管、降低血壓和血膽固醇，以及恢復心肌壁、減脂、增加細胞內維生素C的含量。對於貧血、心血管和循環疾病、高血膽固醇和降低免疫力的疾病或有幫助。

  1. ^ Botanic Gardens Conservation International (BGCI).; IUCN SSC Global Tree Specialist Group. Crataegus pinnatifida. The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T61957322A136776311 [20 November 2021]. doi:10.2305/IUCN.UK.2019-1.RLTS.T61957322A136776311.en 可免费查阅.
  2. ^ Crataegus pinnatifida Bunge | Plants of the World Online | Kew Science. Plants of the World Online. [2024-09-06] （英语）.